|
Масло сливочное – коровье масло – пищевой продукт, получаемый путем сепарирования молочного жира с последующей механической обработкой. Содержание в масле ненасыщенных жирных кислот, витаминов А, Е, Д, высокие вкусовые качества и легкая усвояемость делают его ценным пищевым продуктом. Масло широко используется в детском и диетическом питании.
|
|
|
| Масло сливочное "Крестьянское" с массовой долей жира – 82,5%, изготовленное по ГОСТ 37-91 |
|
| Масло сливочное "Традиционное" с массовой долей жира – 72,5%, изготовленное по ГОСТ 37-91 |
|
|
Упаковка
|
Наименование
|
Жирность
|
Вес Упаковки
|
Кол-во
в упаковке
|
Срок годности
|
Условия хранения
|
|
фольга
|
Сливочное масло
"Традиционное"
|
72.5%
|
200г.
|
8 шт.
|
|
3±2C°
-16±2C °
|
|
фольга
|
Сливочное масло
“Крестьянское”
|
82.5%
|
200г.
|
8 шт.
|
|
|
Спред
|
Упаковка
|
Наименование
|
Жирность
|
Вес Упаковки
|
|
Срок годности
|
Условия хранения
|
|
фольга
|
Спред 72.5%
“”
|
72.5%
|
200г.
|
8 шт.
|
30 сут.
60 сут.
|
+5C°
-12C °
|
|
фольга
|
Спред 82.5%
“Сливочная долина”
|
82.5%
|
200г.
|
8 шт.
|
30 сут.
60 сут.
|
+5C°
-12C °
|
Молочный жир обладает ценными биологическими и вкусовыми качествами. Он включает сбалансированный комплекс жировых кислот, содержит значительное количество фосфатидов (до 400 мг %) и жирорастворимых витаминов, имеет низкую температуру плавления (32—35 °С) и затвердения (15-24 °С), легко усваивается организмом (90-95 %). В состав сливочного масла входят также содержащиеся в молоке белки, углеводы, некоторые водорастворимые витамины, минеральные вещества и вода (эта нежировая часть называется плазмой масла). Сливочное масло обладает высокой калорийностью (вологодское масло — 730 ккал / 100 г) и усваиваемостью. Сливочное масло содержит витамин A (в среднем 0,6 мг %) и витамин D (0,002—0,008 мг % в летнем, 0,001—0,002 мг % в зимнем). Летнее масло содержит также каротин (0,17—0,56 мг %). Сливочное масло содержит токоферолы (2—5 мг %).
|
